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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅

烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒 均匀，
加入少量清 水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。