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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即 可品尝。