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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜

切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。