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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。