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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时 盖
上锅盖焖。