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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。