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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸 泡，生姜
切
 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。