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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入 
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。