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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。