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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。