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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜 、春笋 、  牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。