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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬
 干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。