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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后
用清水浸泡，
生 姜

切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。