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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。