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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦 煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。