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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半

掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。