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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀

，加入少量清水
半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。