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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒

均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。 煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时 盖上锅盖焖。