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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
 块姜，热 
锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热  下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可
品尝。