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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转

中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖 
上锅盖焖。