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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻  炒 1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时
候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。