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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。