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　　做法：春
笋切成片后 加
少许盐捞 出 后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。