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　　做法：
 春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加

入
盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。