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　　做法：洗净 宰  好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。