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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗
 净 淮 山 和薏米。用

清水把陈皮泡软， 拍裂一  小块姜，热锅，
用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。