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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用
姜块在 锅上擦

一遍，放 两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 
煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。