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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。