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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。