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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞

出后 用清水 浸泡， 生  姜切
片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮 
到水快熬干的时
 候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。