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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。