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　　做 法：春笋切成片后加
少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大


火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。