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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。