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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
 泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。