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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。