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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。