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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。