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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮
开后
转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。