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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 

中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。