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　　做法：春  笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖
大火 
煮 开后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。