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　　做法：春笋切
 成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅 
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。