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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。