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　　 做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时盖上锅盖焖。