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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。