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　　做法
 ：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜
切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。