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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用 清水 
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。