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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。