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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左 右。再加入 生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。