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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，   拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，  待 油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮  沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。