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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。